Non solo Made in Italy: "Made in Modena"
Per chi vuole produrre Aceto Balsamico non esiste migliore garanzia che essere serviti dal più storico e riconosciuto bottaio di Modena.
L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un prodotto antichissimo che nasce dal mosto cotto di uva ben matura, trae le sue qualità da un lungo invecchiamento in barili di legni e capacità diverse.
E' tra i più prestigioso prodotti gastronomici e costituisce un patriomonio di sapori ed aromi capace di arricchire ed impreziosire qualsivoglia vivanda. Fondamentale è l'importanza della scelta dei barili di legno per la produzione dell'Aceto Balsamico Tradizionale.
Il binomio Aceto Balsamico - Barile in legno è inscindibile ed irrinunciabile, se si vuole con l'ausilio del lungo invecchiamento ottenere un prodotto tanto straordinario da divenire addirittura profumato nettare.
Così la scelta dei vari legni per i barili (Rovere, Castagno, Robinia o Acacia, Frassino, Ciliegio e Gelso) si deve intimamente unire ad una tecnica precisa di costruzione, tecnica tramandata ed attuata con procedimenti prettamente artigianali.
