...dal 1546
Produzione artigianale di botti, barili e tini di alta qualità per l'invecchiamento e l'affinamento di Aceto Balsamico, Vini e Distillati
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Selezioniamo personalmente ogni singola tavola e ne garantiamo la provenienza da foreste di Slavonia e Italiane.
Prima di utilizzarlo lasciamo stagionare il legno al naturale per anni, senza l'utilizzo dell'essicatoio, per dargli la massima stabilità agli sbalzi termici e per far cedere al tuo prodotto in affinamento profumi e sapori con maggiore e migliore intensità.
Assembliamo manualmente le doghe utilizzando spessori di 35/40 mm per ottenere il massimo della tenuta nel lungo periodo.
Siamo stati i primi al mondo a studiare cerchi in "speciale" acciaio inox in modo da renderli inalterabili nel tempo alle corrosioni acetiche.
Per chi vuole produrre Aceto Balsamico non esiste migliore garanzia che essere serviti dal più storico e riconosciuto bottaio di Modena. Nessuno meglio di noi conosce tutti i segreti per produrre botti adatte a ospitare per secoli l'Aceto Balsamico.
La massima espressione, di maestria e alto artigianato Italiano.
Selezioniamo personalmente, dalle migliori foreste, il Rovere, Castagno, Frassino, Robinia (Acacia), Ciliegio e Gelso lasciandoli stagionare naturalmente, per per un periodo di 8/10 anni.
Le doghe di elevato spessore 35/40 mm e oltre, massima qualità nel assemblaggio, nelle finiture interne ed esterne.
Cerchi in “speciale acciaio inox”.
In assoluto il miglior prodotto, per affidabilità e durata per la migliore resa nei secoli.
Capacità comprese tra i 10 e i 1000 litri.
Per affinamento di Aceto Balsamico, Aceti, Vini, Vin Santo, Mosti, distillati, Infusi.
Per verificare la perfetta tenuta sottoponiamo a collaudo tutte le botti prima della consegna ai Clienti.
Proponiamo botti, in legno di Rovere, Castagno, Frassino, Robinia (Acacia), Ciliegio e Gelso, con doghe di medio spessore 28/30 mm, stagionate anni 3, finiture esterne e assemblaggio, curato manualmente. Cerchi in ferro zincato.
Disponibilità comprese da 3 a 60 litri.
Per affinamento di Aceti, Balsamico, Mosti, Vino, Vin Santo, Distillati, Infusi e Birra.
Per verificare la perfetta tenuta sottoponiamo a collaudo tutte le botti prima della consegna ai Clienti.
Botti con spessori di doghe a crescere, da litri 100 a litri 1500, mentre lo spessore minimo e indicativo di 20/25 mm per le capacità comprese tra 10 e i 75 litri, stagionate anni 4, legno di Rovere, Castagno, Frassino, Robinia (Acacia), Ciliegio e Gelso, assemblaggio e finiture esterne curate con metodo manuale e cerchi in ferro zincato.
Capacità in litri: da 10 a 1500 litri.
Per l’affinamento di Vini, Vin Santo, Distillati, Infusi e Aceti.
Per verificare la perfetta tenuta sottoponiamo a collaudo tutte le botti prima della consegna ai Clienti.
Proponiamo barriques da 225 litri nuove in diverse essenze o ricondizionate artigianalmente nel nostro laboratorio.
Hai bisogno di consigli per produrre "il Balsamico", per progettare la tua acetaia o per scegliere le botti più adatte al tuo progetto?
